Витамин B2
Этот витамин принимает участие в процессах тканевого дыхания и, следовательно, способствует выработке энергии в организме. Особенно необходим витамин B2 детям в период их развития. Недостаточность витамина B2 в питании детей приводит к замедлению их роста и прибавления в весе.
Ранние признаки недостаточности витамина B2 проявляются на коже и слизистых: образуются трещины, язвочки в углах рта — заеды, возникает шелушение кожи. Часто наблюдается воспаление слизистой глаз, слезотечение, светобоязнь и понижение остроты зрения.
Потребность взрослого человека в витамине B2 — 2,5—3,5 миллиграмма в день. Потребность в этом витамине возрастает примерно на 1 миллиграмм у женщин во время беременности и в период кормления грудью.
Хорошими источниками витамина B2 являются молоко, творог, сыр, яйца, печень, мясо, особенно много его в дрожжах. Технологическая обработка продуктов с целью сохранения витамина B2 та же, что и для витамина B1.
Знаете ли вы?
Взрослый человек в среднем нуждается в 1,5—2,0 миллиграммах витамина B1 в день.